纵览乳制品的包装形式下

纵览乳制品的包装形式(下)

奶粉包装

奶粉是目前中国市场上最主要的固态奶制品，也是受外资挑战最大的奶品领域。相对于液态奶制品来说，奶粉的包装品种较少，主要是金属容器、复合软包装和多层复合纸袋包装。金属容器属于高档包装，而复合袋装奶粉通常售价比较低。金属听装奶粉的保质期一般较长，不过两种包装奶粉的质量并无差别。

（1）复合软包装：复合软包装乳粉形式多样，规格灵活，有四边封袋、立体袋、背封折帮袋等多种形式，是乳粉包装最主要的方式之一。常见的软包装结构有PET/Al/LDPE、PET/VMPET/LDPE、BOPP/VMPE/LDPE、PET/Al/Ny/PE等。

（2）金属罐包装：主要是铝合金及马口铁材料，具有极好的阻隔性，货架效果档次较高，乳粉装罐后抽真空，充以99%以上纯度的氮密封，在24℃以下可保存9个月，不充氮只能保存3个月。

（3）多层复合纸袋包装：采用高阻隔性的材料与纸张复合，可制成多种袋形。常用材料结构为PVDC/纸/Al/PE、纸/PVDC/PE、纸/PVDC/VMPET/PE等。

目前奶粉包装发展平稳，生产企业的包装成本压力不大，暂时也没有新的包装技术和包装制品可以取代现有的包装。

其它乳制品包装

一、牛奶饮品包装

牛奶饮品有中性乳饮料和酸性乳饮料。酸性乳饮料又分为发酵型和调配型酸乳饮料。牛奶饮品包装与液态乳包装相同，主要有以下几类：1）多层复合软塑包装袋；2）塑料瓶：以HDPE瓶为主，PET瓶、BOPP瓶有扩大趋势；3）复合纸盒：各种砖型、屋顶型包装；4）金属包装：以易拉罐为主。

二、干酪包装

干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚，再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而制成的一种乳制品。干酪的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种维生素，消化吸收率也很高。无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装，主要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。

（1）硬盒包装：聚丙烯片材成型硬盒，采用PET/Al/CPP材料封口，保质期达9个月。

（2）收缩包装：采用高阻隔共挤收缩膜，真空包装。材料为EVA/PVDC/E-VA，热封性良好，收缩力适当。

（3）复合膜包装：采用PA/EVOH/PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE等结构的复合材料，进行真空包装，并放置除氧剂包装。如果充CO2包装更佳。

（4）单层塑膜：采用PE、PA、PVC等单层膜包装，只能短期有效。

三、奶油包装

奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同，一般分为稀奶油和奶油两种。奶油易变质和氧化腐败，易吸收异味，对包装的要求主要是阻隔性、保香性等。

（1）复合软包装：采用羊皮纸、防油纸、铝箔/硫酸纸、铝箔/防油纸等材料包装，较低温下（2℃～10℃）可储存9～12个月。

（2）盒装：一是涂塑纸板盒加盖材包装，二是PVC、PP、PS、ABS等压制的塑盒加盖材包装，保质期12个月以上。

（3）金属罐：份量大，工业包装采用。

四、炼乳包装

炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。炼乳对包装的要求是防止霉菌等微生物污染，阻隔性高，防止氧化。

（1）金属罐包装：装罐室及容器等应进行严格的消毒，用真空封罐机封口，尽可能地排除顶隙的空气。甜炼乳的贮藏温度不宜高于15℃，淡炼乳经过超高温瞬时杀菌后，能在常温下贮存，保质期为1年左右。

（2）软管包装：复合软管具有使用方便、便于携带的特点，而多层复合工艺又提供了阻隔性，如PE/PET/Al/PE结构，因此具有很快的发展速度。

五、冰激凌包装

冰激凌是以稀奶油为主要原料，加入牛乳、糖类、蛋品、香料及稳定剂等，经杀菌后冷冻成为较为松软的混合物。冰激凌必须在冷冻条件下保存，所以，冰激凌的包装主要是解决储藏、运输及销售过程中的二次污染问题，包装要求不高。同时，由于冷饮食品大都在0℃附近储存和销售，因此包装物本身又应该具备耐寒性，在低温下仍能保持良好的韧性、不断裂。对包装物的要求还有耐油脂抽提性和透明性。

（1）纸类：纸盒、纸筒。

（2）复合膜类：BOPP/珠光膜、亚光BOPP/珠光膜、BOPP/CPP等结构材料。

（3）塑料盒及塑料杯类：容量有单人消费和家庭消费量包装。

来源:广东包装

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